Рис интересные факты

 

Травянистое растение семейства Злаки, крупяная культура рода однолетних и многолетних. Требует особых условий выращивания, заморозки губительны для растения. Температура прорастания семян 10-12 градусов по Цельсию.


Название. В конце 19 века слово рис появилось в России, оно являлось производным от немецкого rîs рис, нидерландского rijs из романских: итальянского riso, старо-французского rîs, до этих пор рис называли сарацинским зерном или сарацинскоц пшеницей, затем название преобразовалось в сорочинское пшено.


Родовое название латинское Oryza происходит от древне-греческого ὄρυζα, которое в свою очередь подходит к санкритскому vrihi.

ris1
Ботаническое описание. Стебли риса достигают до полутора метров высотой, листья тёмно-зелёные, широкие, шероховатые по краю. Метёлка колосков находится наверху стебля. Четыре остистых или безостистых чешуйки содержит каждый колосок, они прикрывают цветок. В отличие от других злаков в цветке шесть тычинок и пестик о двух перистых рыльцах. Плотно одета чешуйками зерновка.


Распространение. Растёт , восновном, в субтропиках и тропиках Африки, Азии, Австралии, Америки.


Происхождение. В тропиках , субтропиках и тёплых районах умеренного пояса возделывается однолетний рис посевной (Oryza sativa) , как сельскохозяйственная культура, Он являлся одной из древнейших продовольственных культур. Рис одомашнили около 9 тысяч лет назад.


В Африке выращивают африканский или голый рис (Oryza glaberrima). Местное африканское население применяет в пищу зёрна некоторых видов дикого риса – риса точечного Oryza punctata и риса короткоязычкового Oryza barthii.


До созревания семян рисовые поля заливают водой, чтобы усилить борьбу с сорняками и чтобы предохранить их от прямого воздействия солнечных лучей. Поля осушаются только к периоду сбора урожая.


Хозяйственное значение и применение. Рис богат на углеводы и беден на белковые вещества.

 

Углеводов до 70%, а белка не более 12%. Зола риса богата на фосфорную кислоту.


Из рисового зерна производят крупу и крахмал, из рисовых зародышей производят масло. Мука рисовая в чистом виде мало годится для выпекания хлеба, из муки варят каши, готовят пироги, большое количество муки поступает на косметические фабрики для переработки в пудру. Из риса варят плов, ризотто, паэлью. В Японии из риса варят лепёшки моти и особые сладости для чайной церемонии.


В Азии, Африке, Америке из риса приготовляют различные спиртные напитки, а в Европе из него делают спирт.


В Китае популярно традиционное рисовое вино, в Японии из риса готовят сакэ, сётю, авамори. В Корее из риса и его отходов готовят напитки сикхе и суннюн.


Производится воздушный рис, похожий на попкорн, только сладкий и круглый. Иногда из него готовят карамелизированные плитки, как козинаки.


Рисовая солома служит сырьём для производства рисовой бумаги, картона, плетёных изделий. Рисовыми отрубями кормят домашнюю птицу и животных.


В исламских странах есть мера веса, равная весу одного рисового зерна – арузза.

ris2
Возделывание риса. Рис важное хлебное растение, им питается большая половина населения земного шара.


В Индии тоже разводят рис на больших площадях. Выращивает рис Бангладеш, Индонезия, Шри-Ланка, восточная часть Африки, Полинезия, Меланезия, Испания, Италия, Греция, Турция, Америка, Бразилия, Россия.


Урожайность. Средняя урожайность возделывания риса около 600 т/кв. км. Но в рисоводческих странах рис собирают несколько раз в год. Максимальная урожайность риса составляет 1500т/кв. км.


Вредители и болезни. Это организмы и микробы, снижающие доходность и урожайность.


Рисовые посевы поражают несколько видов нематод, Они вызывают заболевания дитиленх стеблевой (Ditylenchus dipsaci), рисовый афеленх (Aphelenchoides besseyi) и галловую болезнь (Meloidogyne graminicola).


Учёные помогают создавать методы борьбы с вредителями, которые помогают создавать устойчивое сельское хозяйство. Борьба с вредителями основана на четырёх принципах: сопротивление растения-хозяина (HPR), биоразнообразие, ландшафтная экология, иерархия ландшафта и биологическая и социальная.


В 1994 и 2003 годах институт провёл две компании, во время которых производителей информировали о вреде злоупотребления инсектицидами и как эффективно можно бороться с вредителями риса во Вьетнаме.


Ух, ты!.. Вот, это да!.. Будьте здоровы!..

 

Прочитано 1616 раз